Lessico: A
Aminoacido
Elementi costitutivi di proteine e peptidi. Poco meno di 20 di questi, su molti milioni teoricamente possibili, sono presenti nei peptidi naturali.
Dal punto di vista chimico, gli amminoacidi sono molecole ermafrodite con una funzione amminica basica e una funzione acida di acido carbossilico (le cosiddette betaine).